不分信仰 吃素減緩地球暖化

更新日期:2010/03/01 00:07 游婉琪

【記者游婉琪綜合報導】吃素不再只是為了宗教信仰,隨著經濟發展提高肉食消耗,畜牧業成為助長地球暖化的推手。為了減緩暖化速度,各界紛紛推動多蔬食、少肉食運動,除了校園營養午餐「一週一素」外,許多民間團體也紛紛響應。

 

從宗教觀點而言,動物的生命與人類同樣需要受到尊重。基於不殺生理由,各種教派經常於教義中勸導人們吃素,尊重動物的生存權利。

 

台灣動物社會研究會調查發現,北部屠宰場為了讓牛肉口感較軟,使用粗鐵管插入牛的食道,開啟水柱對牛活體灌水,甚至發現懷孕母牛因此讓腹中小牛沖出腹外慘劇。

 

根據2009年世界銀行報告指出,畜牧業排放的甲烷占全球總量60%,而甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。

 

營養學家研究證實,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。除了宗教、環保、健康等原因吃素外,全球逐漸增長的蔬食人口也掀起餐飲業者商機。台灣近年來肉品銷售額下滑,顯示蔬食觀念的推廣有發展趨勢。

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